闽 菜

Fujian cuisine

别具一格的珍馐佳肴

入秋了

别等秋天的第一杯奶茶了

让小编带你尝尝秋天的第一份美味吧

作为八大菜系之一的闽菜它来啦！

   闽菜历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。它的主体福州菜以烹饪山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。 

那闽菜有哪些代表菜呢？ 

佛跳墙，台湾蚝仔煎，醉排骨 

国宴名菜·佛跳墙 

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来” 

小小一盅佛跳墙，就是福建山与海的相容  

让我们先来看看它的食材： 

   海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶、蛏子、猪肚、冬菇…金黄浓稠的汤汁里都是各种珍贵海味的精华。 

   这样一道食材和做法都极其考究的闽菜，吃起来荷包一定很痛吧？ 

   那我们就来看看低配版家庭佛跳墙的做法吧！ 

   台湾蚝仔煎 

  记得那部火遍全国的台湾偶像剧《转角遇到爱》，女主角时不时就要吃个蚝仔煎吗？ 

   俗话说：靠山吃山，靠海吃海，小小的生蚝仔，对于海边城市潮汕来说，还真是街头巷尾最常见的美食。秋天就是吃“蚝”的季节，那么就跟着小编一起学习如何烹饪出一道美味的蚝仔煎吧！ 

成品展示图！！！ 

      醉排骨 

   有一首用福安方言唱的歌，名字叫做《醉排骨》，音乐和美食一样，有人喜爱，就显得格外动人，今天和小编一起学习这道写在歌里的闽菜醉排骨。

   先吃一口炸到软糯的土豆，再咬上一口外酥里嫩的醉排骨，这也太满足了！ 

   闽菜就像金庸笔下的逍遥派，是一个博大精深，又荟萃了各种杂学的门派，那本期的闽菜就介绍到这里啦，下期让我们一起领略川菜的独到之处吧！