徽菜你好

                               hello HuiCai

                                徽州大地

一生痴绝处，无梦到徽州。作为八大菜系之首，徽菜如它的黄梅戏般，抒情见长，韵味丰富。徽商的繁盛带动了徽菜的闻名。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州六县的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。

今天就由小编给大家介绍一下久违的徽州美食吧！（看完一定要控制好自己的嘴巴哦~）

                                  01

                          从此皖菜更中国之臭鳜鱼

饭店都是吃饭的地方？NO!它还可以是看戏的地方。接下来让我们细数宝藏饭店皖荟的玉盘珍馐，以及它为人津津乐道的黄梅戏。

真香警告：臭豆腐的朋友臭鳜鱼。

没有一条可以活着离开安徽的鳜鱼，都成了安徽人的盘中餐。它和臭豆腐有着异曲同工之妙，都是真香美食的代表，闻着臭吃起来却香，徽菜重油重色重火攻，更是把这道菜的色香味发挥的淋漓尽致。徽州自古资源少，人口多，于是徽州人不得不背上行囊去远方讨生活，在漫长的旅途中，风干腌渍的食物能够存放更久也更易携。在外奔波的徽州人回归故里时，没有比臭鳜鱼更好的慰藉了。如果你喜欢吃臭豆腐那你一定要试试臭鳜鱼。

                                  02

                           云端美食一一毛豆腐

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，又名霉豆腐，虎皮豆腐，是长有寸许白色茸毛的发酵制品。它经过十几天的发酵后，味道会有点呛人，类似芥末。

它的烹饪方法也是多样，其中最有趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就这油锅边吃边聊，即鲜美可口，又独具风味！！！

                        “柔弱”的卖相来了个反差萌~！

                                  03

                                凤炖牡丹

徽菜擅长烧、炖，“凤炖牡丹”是传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。

此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。

还是让我们来看它的“美照”吧！

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